PENYIMPANAN BENIH

I.         TUJUAN

a.    Mengetahui persentase daya kecambah benih setelah disimpan dalam jangka waktu tertentu

b.    Mengetahui kecepatan berkecambah benih setelah disimpan dalam jangka waktu tertentu

II.      TINJAUAN PUSTAKA

Tujuan utama penyimpanan benih adalah untuk mempertahankan viabilitas benih dalam periode simpan yang sepanjang mungkin. Yang dipertahankan adalah viabilitas maksimum benih yang tercapai pada saat benih masak fisiologis atau berada pada stadium II dalam konsep Steinbaurer. Kemasakan fisiologis diartikan sebagai suatu keadaan yang harus dicapai oleh benih sebelum keadaan optimum untuk panen dapat dimulai.

Maksud dari penyimpanan benih adalah agar benih dapat ditanam pada musim yang sama di lain tahun atau pada musim yang berlainan dalam tahun yang sama, atau untuk tujuan pelestarian benih dari sesuatu jenis tanaman. Untuk maksud-maksud ini diperlukan suatu periode simpan dari hanya beberapa hari, semusim, setahun bahkan sampai beberapa puluh tahun bila ditujukan untuk pelestarian jenis. (Sutopo, 1984)

Di samping watak genetiknya sendiri yang menyebabkan perbedaan, faktor lingkungan berpengaruh besar terhadap daya simpan benih. Bila ditinjau dari viabilitasnya secara umum benih dibedakan antara berdaya simpan baik, sedang dan jelek. Agar benih mempunyai daya simpan yang tinggi atau baik maka benih harus bertitik tolak dari vigor dan daya kecambah yang semaksimum mungkin. Bekal kekuatan itu ditumpu oleh benih sewaktu masih berada dalam asuhan pohon induknya. Mulai dari masa-masa awal pembentukan biji, kekuatan itu terus bertambah dan mencapai maksimum pada saat biji masak fisiologis, di saat mana biji tepat untuk dipanen. Biji yang telah memiliki kekuatan maksimum itu kemudian dikeringkan hingga kadar air tertentu yang sesuai untuk tujuan penyimpanan. Karena tujuan utama penyimpanan benih adalah untuk mempertahankan viabilitas yang maksimum selama mungkin, jadi jangan sampai simpanan energi yang dimiliki benih menjadi bocor dan benih sudah tidak mempunyai cukup energi untuk tumbuh pada saat ditanam. (Justice, 1990)

Dalam periode simpan terdapat perbedaan antara benih yang kuat dan lemah. Karena periode simpan merupakan fungsi dari waktu maka perbedaan antara benih yang kuat dan lemah terletak pada kemampuannya untuk tidak dimakan waktu. (S.Sadjad,1976 dalam Sutopo,1984)

Berdasarkan umur yang dicapai oleh benih tanaman dalam kondisi penyimpanan yang optimal dibagi dalam tiga golongan yaitu benih mikrobiotik, mesobiotik dan makrobiotik. Penggolongan ini sangat tergantung kepada pengetahuan tentang kondisi penyimpanan yang optimal bagi tiap-tiap jenis benih tanaman. Biasanya udara yang benar-benar kering dan dingin dapat melindungi benih dengan baik. Biji-bijian dan benih dari bahan pangan umumnya tidak tahan disimpan terlalu lama. Misal benih kedelai. Tetapi biji-bijian lain dari famili Legummosae dapat mencapai waktu penyimpanan yang lama. Misal Mimosa gromaratas tahan disimpan selama 81 tahun, Cassia sp. Tahan disimpan selama 115 tahun. Benih-benih dari famili Malvaceae dan Nymphaceae dapat disimpan antara 50-150 tahun. (Kartasapoetra, 1986)

Delouche et al (1972, dalam Sutopo, 1984) membedakan antara kondisi lingkungan yang memungkinkan untuk penyimpanan yaitu penyimpanan jangka pendek (1-9 bulan), penyimpanan jangka menengah (18-24 bulan) dan penyimpanan jangka panjang (3-10 tahun).

Bentuk silo yang dibuat dari metal dengan bahan desikan yang diletakkan di atas dan di bawah benih, merupakan tempat simpan yang cukup ideal bagi benih bermunyak di udara tropis. Asalkan kadar air benih di awal periode simpan cukup rendah, dan bahkan desikan secara teratur terbaharui, misalkan satu bulan sekali untuk mencegah jangan terlalu lembab. Ketahanan benih untuk disimpan beraneka ragam tergantung dari jenisnya, cara dan tempat penyimpanannya. Tempat untuk menyimpan benih juga bervariasi tergantung dari macam benih , maksud dan lama penyimpanan. Tempat penyimpanan dapat di ruang yang terbuka ataupun yang tertutup seperti botol, kaleng, kantong kertas, kantong kain, kantong plastik, kantong aluminium dan kantong polyethylene. (S.Sadjad,1976 dalam Sutopo,1984)

Biji-bijian dan benih tanaman pangan dapat disimpan dalam wadah seperti karung, kantong dan kaleng juga dapat disimpan dalam silo. Keuntungan dan kerugian kedua cara tersebut antara lain: penyimpanan dalam wadah lebih fleksibel, sebagian dapat secara mekanisasi, pelaksanaan lambat, banyak benih tercecer, modal rendah, biaya pelaksanan tinggi dan kemungkinan serangan hama besar. Sedangkan bila disimpan dalam bulk antara lain tidak fleksibel, seluruhnya dapat secara mekanisasi, pelaksanaan cepat, sedikit benih tercecer, modal besar, biaya pelaksanaan kecil dan kemungkinan serangan hama kecil. (Kartasapoetra, 1986)

Kebanyakan penduduk di daerah tropis dan subtropis masih melakukan penyimpanan benih secara tradisional. Cara-cara tersebut telah dipakai sejak dulu dan sampai kini hanya sedikit saja perubahan yang terjadi. Penyimpanan biji-bijian dan benih tanaman pangan biasanya dilakukan segera setelah tanaman selesai dipanen. (Justice, 1990)

Metode penyimpanan biji-bijian dan benih tanaman pangan secara modern pada dasarnya dikembangkan dari metode tradisional, hanya saja digunakan bahan-bahan yang lebih modern. Ada dua metode penyimpanan secara modern yaitu penyimpanan dalam karung lalu diletakkan di gudang dan penyimpanan secara bulk dalam berbagai tipe silo. Dari kedua metode tersebut dikembangkanlah berbagai variasi cara penyimpanan biji-bijian dan benih, baik untuk depot desa maupun untuk depo pusat. Masing-masing depot harus menggunakan cara penyimpanan yang sesuai dengan kondisi dan keperluannya. (Justice, 1990)

III.   ALAT DAN BAHAN

a.     Benih jagung 900 biji

b.    Benih kedelai 1800 biji

c.     Dithane M-45 0,3 %

d.    Kantong plastik

e.     Kantong kertas

f.     Botol aluminium foil

IV.   PROSEDUR KERJA

a.     Menyiapkan benih jagung 900 biji dan benih kedelai 1800 biji

b.    Benih disimpan dengan perlakuan

1.    Dimasukkan ke dalam kantong plastik

Benih jagung dimasukkan ke 6 kantong plastik, masing-masing 50 biji. 3 kantong dicampur dengan pestisida dan 3 kantong lainnya tidak.

Benih kedelai dimasukkan ke 6 kantong plastik, masing-masing 100 biji. 3 kantong dicampur dengan pestisida dan 3 kantong lainnya tidak.

2.    Dimasukkan ke dalam kantong kertas

Benih jagung dimasukkan ke 6 kantong kertas, masing-masing 50 biji. 3 kantong dicampur dengan pestisida dan 3 kantong lainnya tidak.

Benih kedelai dimasukkan ke 6 kantong kertas, masing-masing 100 biji. 3 kantong dicampur dengan pestisida dan 3 kantong lainnya tidak.

3.    Dimasukkan ke dalam botol yang ditutup aluminium foil

Benih jagung dimasukkan ke 6 botol, masing-masing 50 biji. 3 botol dicampur dengan pestisida dan 3 botol lainnya tidak, kemudian ditutup dengan aluminium foil

Benih kedelai dimasukkan ke 6 botol, masing-masing 100 biji. 3 botol dicampur dengan pestisida dan 3 botol lainnya tidak, kemudian ditutup dengan aluminium foil

c.     Kantong plastik, kantong kertas dan botol yang ditutup aluminium foil ditempatkan di tempat yang aman dan dibiarkan selama 6 minggu.

d.    Setelah 6 minggu benih-benih tersebut dikecambahkan dan diamati selama 14 hari.

V.      HASIL DAN PEMBAHASAN

Pada praktikum penyimpanan benih ini, praktikan menggunakan benih jagung dan kedelai sebagai medianya. Sementara itu alat penyimpanan yang digunakan adalah kantong plastik, kantong kertas dan botol yang ditutup aluminium foil. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui persentase daya kecambah benih dan kecepatan berkecambah benih setelah disimpan dalam jangka waktu tertentu yang dalam hal ini praktikan menggunakan waktu enam minggu untuk penyimpanan.

Benih jagung sebanyak 300 biji dan benih kedelai sebanyak 600 biji dimasukkan ke dalam 3 wadah yaitu kantong plastik, kantong kertas dan botol yang ditutup alumunium foil masing-masing untuk biji kedelai tiap wadah 100 butir dan untuk biji jagung untuk tiap wadah 50 butir. Kemudian dari tiap wadah misalkan wadah plastik, satu kantong diberi perlakuan fungisida Dithane M-45 0,3% dan satu kantong lagi tidak diberi perlakuan apa-apa, demikian juga untuk wadah yang lain. Kemudian kantong plastik, kantong kertas, dan botol yang ditutup aluminium foil ditempatkan di tempat yang aman selam 6 minggu. Setelah 6 minggu benih-benih ini dikecambahkan dan diamati praktikan selama 14 hari.

Dari hasil pengamatan selama 14 hari perkecambahan, praktikan memperoleh data sebagai berikut: setelah disimpan selama 6 minggu bibit kedelai yang mempunyai daya kecambah paling tinggi adalah yang disimpan dalam wadah kantong plastik dan diberi perlakuan fungisida Dithane M-45 0,3% daya kecambahnya mencapai 99% dan daya kecambah yang paling rendah diperoleh pada bibit yang disimpan dalam kantong kertas dan tidak diberi perlakuan apa-apa. Sementara itu untuk bibit jagung daya kecambah tertinggi mencapai 88% yaitu yang disimpan dalam botol dan daya kecambah terendah yaitu 54% yaitu yang disimpan dalam kantong kertas dan diberi perlakuan fungisida Dithane M-45 0,3%.

Perlakuan benih dengan bahan-bahan kimia sebelum disimpan biasa dilakukan untuk menghindarkan benih dari serangan hama dan penyakit gudang. Penyakit yang menyerang benih yang disimpan umumnya disebabkan oleh cendawan yang mengkontaminasi benih dari lapangan. Fungisida yang biasa digunakan antara lain Arasan, Cuprocide dan Dithane M-45 seperti yang dipakai praktikan pada praktikum penyimpanan benih ini. Dalam penggunaan fungisida dapat secara kering (dry method) bila berbentuk tepung, atau secara basah (wet method) bila berupa cairan. Slurry method bila digunakan fungisida berupa suspensi sedangkan quick wet method digunakan bila fungisida  mudah menguap dan dipakai dalam konsentrasi pekat. Kombinasi antara fungisida dan insektisida sebagai perlakuan benih juga dapat dilakukan misal penggunaan Ceresan dan Gordona pada benih kedelai.

Faktor-faktor yang mempengaruhi viabilitas benih dalam penyimpanan dibagi menjadi 2 yaitu faktor dalam dan faktor luar. Faktor dalam antara lain jenis dan sifat benih, viabilitas awal benih dan kandungan air benih. Sementara itu faktor luar meliputi temperatur, kelembaban, gas di sekitar benih dan mikro organisme.

Jenis dan sifat benih sangat penting untuk diketahui apakah benih tersebut berasal dari benih tanaman daerah tropis, sedang atau dingin yang bersifat hydrophyt, mesophyt atau xerophyt, apakah termasuk ke dalam golongan mikrobiotik, mesobiotik atau makrobiotik dan lain-lain. Semua keterangan tentang jenis dan sifat benih ini sangat penting untuk dapat mempertahankan viabilitas benih selama penyimpanan. Cara dan tempat penyimpanan benih pun harus ditentukan sesuai dengan jenis dan sifat benih yang akan disimpan.

Untuk mendapatkan benih yang baik sebelum disimpan maka biji harus benar-benar masak di pohon dan sudah mencapai kematangan fisiologis. Benih yang akan disimpan harus bertitik tolak dari viabilitas awal yang semaksimum mungkin untuk dapat mencapai waktu simpan yang lama. Karena selama masa penyimpanan yang terjadi hanyalah kemunduran dari viabilitas awal tersebut, yang mana tidak dapat dihentikan lajunya. Pemilihan benih serta cara penyimpanan yang baik merupakan cara untuk mengurangi kemunduran tersebut, sehingga laju kemunduran viabilitas benih dapat diatasi sekecil mungkin. Sebelum disimpan sebaiknya benih harus bebas terlebih dahulu dari benih yang pecah, cacat, busuk dan kotoran-kotoran dari lapangan seperti jerami, pasir, tanah serta bebas dari biji-biji tanaman lain yang tidak dikehendaki. Kotoran fisik memberikan pengaruh negatif terhadap kualitas benih secara tidak langsung. Karena kotoran ini akan menjadi media yang baik bagi pertumbuhan dan perkembangan jasad renik serta hama gudang. Selain itu kotoran dapat menyumbat ruang diantara butiran benih yang akan menyebabkan terganggunya sirkulasi udara diantara butiran benih.

Benih yang akan disimpan sebaiknya memiliki kandungan air yang optimal, yaitu kandungan air tertentu dimana benih tersebut dapat disimpan lama tanpa mengalami penurunan viabilitas benih. Untik benih yang berminyak seperti kedelai kandungan air benih untuk disimpan harus lebih kecil dari 11%. Benih kedelai merupakan salah satu species yang agak sukar mempertahankan viabilitasnya selama penyimpanan terutama pada kondisi di daerah tropis. Benih kedelai dengan kandungan air 14% tidak tahan disimpan lebih lama dari tiga bulan pada temperatur suhu 30⁰ C tetapi bila kandungan airnya diturunkan sampai 9% pada kondisi yang sama maka benih kedelai tersebut mampu mempertahankan viabilititasnya selama setahun penuh.

Temperatur yang terlalu tinggi pada saat penyimpanan benih dapat membahayakan  dan mengakibatkan kerusakan pada benih. Telah lama diketahui bahwa temperatur rendah lebih lebih efektif daripada temperatur tinggi untuk penyimpanan benih. Semakin rendah temperatur kemunduran viabilitas benih dapat semakin dikurangi, sedangkan semakin tinggi temperatur semakin meningkat laju kemunduran viabilitas benih.

Kelembaban lingkungan selama penyimpanan juga sangat mempengaruhi viabilitas benih. Sifat biji yang higroskopis menyebabkan selalu mengadakan kesetimbangan dengan udara di sekitarnya. Kandungan air yang tinggi dalam benih dengan kelembaban udara yang rendah dapat menyebabkan penguapan air dari dalam benih dan mempertinggi kelembaban udara di sekitar benih. Sebaliknya bila kandungan air dalam benih rendah sedangkan kelembaban udara di sekitar benih tinggi akan mengakibatkan terjadinya penyerapan air oleh benih dan penurunan kelembaban udara sekitar benih sampai tercapai tekanan yang seimbang.

Adanya gas di sekitar benih dapat mempertahankan viabilitas benih, misalnya gas C0₂ yang akan mengurangi konsentrasi O₂ sehingga respirasi benih dapat dihambat atau menggantikan O₂ dengan gas nitrogen.

Kegiatan mikroorganisme yang tergolong dalam hama dan penyakit gudang dapat mempengaruhi viabilitas benih yang disimpan. Selain cendawan dan bakteri, virus juga dapat menyerang benih kedelai di dalam gudang penyimpanan, misalnya virus Bean common mosaic dan Tobacco ring spot. Mikroorganisme tersebut dapat menyebabkan kerusakan fisik terhadap benih, misalnya benih menjadi berlubang, keropos atau hancur menjadi butiran kecil.

Perubahan-perubahan yang dapat terjadi selama penyimpanan antara lain perubahan fisik, yaitu berkurangnya berat benih akibat serangan mikroorganisme. Misal Calandra oryzae yang merupakan hama gudang penting pada biji-bijian dapat menyebabkan benih rusak berlubang-lubang atau hancur menjadi tepung. Mikroarganisme ini mengkontaminasi benih pada kelembaban di atas 75% aktifitasnya meningkat dan menginfeksi benih sehungga benih menjadi rusak atau busuk.

VI.   KESIMPULAN

a.     Penyimpanan benih adalah salah satu usaha untuk mempertahankan viabilitas benih dalam periode simpan yang sepanjang mungkin.

b.    Dari hasil pengamatan media penyimpanan yang paling baik adalah kantong plastik dengan perlakuan fungisida Dithane M-45 0,3% dimana daya kecambahnya mencapai 99%.

c.     Media penyimpanan yang paling buruk yaitu kantong kertas yang tidak diberi perlakuan apapun dimana daya kecambahnya hanya 54%.

d.    Faktor-faktor yang mempengaruhi viabilitas benih dalam penyimpanan antara lain jenis dan sifat benih, viabilitas awal benih, kandungan air benih, temperatur, kelembaban, gas disekitar benih dan mikroorganisme.